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ウナギ料理は必ず加熱処理されている。

なぜならば「ウナギを生で食べると死ぬ」と言われているからだ。

 

では、なぜウナギは生で食べられないのか？

それは血液などに毒が含まれており

これを口にすると呼吸困難や吐き気などの症状がでる。

 

しかし、日本ではウナギを生で食べて死んでしまった人は

いないらしいが、毒があるのは事実。

 

体重60ｋｇの人で1ℓ摂取すると死ぬのではないかと言われている。

しかし、この毒はタンパク性質で熱に極めて弱く60度以上で

5分ほど加熱すると毒性はなくなる。

 

また、ウナギの産地などで鮮度のよいものをしっかりと

血抜きし洗浄すれば食べられるそうだ。

味も良いとのこと。